宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3克
花椒
15粒
酱油
1汤勺
清水
2汤勺
香油
1茶勺
干红辣椒
6根
水淀粉
2汤勺
干淀粉
10克
白糖
2茶勺
青红椒
各4根
食盐
5克
米醋
2汤勺
鸡胸肉
250克
葱粒
10克
炸花生
50克
姜末蒜末
各5克

宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉切成1厘米大小的丁，加入盐，料酒，和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
2
葱切粒，蒜姜切成末，青红椒切粒。
3
将葱姜蒜放入碗中，调入盐，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
4
锅烧热，倒入油，再添加少许香油，衬油冷时放入花椒，待花椒出香味， 颜色略变深后，放入干红辣椒爆香。
5
放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入榨好的花生米即可。

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