消化饼干

消化饼干菜谱做法

主料

红糖
30克
黄油
65克
泡打粉
1/2小勺（2.5ML）
普通面粉
（中低筋均可）65克
麦芽糖
10克
全蛋液
25克
全麦面粉
75克

消化饼干做法步骤

1
面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。
2
黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松。
3
分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。
4
打至如图所示的浓稠细腻状。
5
将面粉倒入打发好的黄油里。
6
用橡皮刮刀翻拌均匀。
7
拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。
8
冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。
9
用直径5CM的圆切模切出圆形。
10
将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了。

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