双皮奶和蜜豆

双皮奶和蜜豆菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

红豆
适量
鸡蛋
2个
白砂糖
5勺
蜂蜜
2勺
牛奶
250毫升
柠檬
1片

双皮奶和蜜豆做法步骤

1
双皮奶食材准备，这里白砂糖是3勺的用量
2
蜜豆食材准备，这里白砂糖是2勺的用量 注意：红豆提前煮熟
3
锅里放油，小火，放入两勺白砂糖，搅拌着炒化，放入红豆（十秒就可出锅了，以免糖炒糊）
4
把出锅的豆子放在蜂蜜里，蜜豆完成！
5
小火煮牛奶，煮至微微起泡，放在一边放凉等奶皮出来
6
两个蛋清，两勺糖，挤入柠檬汁（不然会腥） 将奶皮边缘划破，倒出大部分的牛奶与此混合（奶皮仍留在碗里），“充分”搅拌均匀，过筛子一次去沫
7
顺着碗边缘将混合后的奶倒回奶皮下面，使奶皮仍浮在上面，盖上保鲜膜并扎孔，中小火蒸 30分钟，再闷5分钟
8
撒上刚才腌好的蜜豆，完成！

菜谱做法推荐