超下饭的辣子鸡丁

超下饭的辣子鸡丁菜谱做法

主料

姜
一小块
蒜
一头
料酒
3勺
花椒
适量
干辣椒
适量
蚝油
适量
盐
适量
生抽
适量
细砂糖
适量
五香粉
一勺
芝麻
适量
鸡腿
4只
小香葱
适量
鸡蛋蛋清
一个

超下饭的辣子鸡丁做法步骤

1
准备四只鸡腿
2
鸡腿剁成小块，放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油放入冰箱冷藏腌制起来（鸡肉小块比较好入味，半个小时左右就可以了）
3
葱、姜、蒜、辣椒切好备用
4
鸡肉腌制半个小时冰箱冷藏拿出，这个时候鸡肉里打一个蛋清，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀
5
锅里烧油（油温用筷子点下去冒泡泡就可以了），下入鸡块（怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢下去），炸金黄色捞出控油（要耐心一点哦）。
6
二次复炸，油温稍微高点，炸一分钟左右就赶紧捞出来
7
炸好的样子
8
起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
9
放入花椒和干辣椒爆香。
10
再下入鸡块，放少许细砂糖提味。
11
翻炒糖融化，准备出锅了。
12
出锅啦
13
撒上白芝麻

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