梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
五花肉
适量
蒜头
适量
菜干
适量

梅菜扣肉做法步骤

1
菜干提前泡好。切末
2
五花肉冷水下锅，倒入适量的料酒 大火烧开后调中火，煮30分钟
3
热锅下油，调中火，放入少许花椒，干辣椒，姜片，蒜头末，翻炒一分钟
4
倒入菜干，大火翻炒3分钟
5
碗里倒入2勺酱油，一勺老抽和蚝油
6
肉取出，用筷子扎小孔 倒少许老抽涂抹上色
7
锅中放多点油，放下五花肉，盖上锅盖 炸到四面金黄
8
切约0.6厘米厚片
9
料汁倒入肉片搅拌均匀
10
抓均
11
猪皮朝下摆入碗中
12
倒入腌肉多余的料汁，搅拌均匀
13
菜干铺在肉上
14
放入高压锅煮45分钟。
15
盘子盖住肉碗倒扣盘中
16
撒上葱花
17
完成

菜谱做法推荐