傻瓜酸菜鱼

傻瓜酸菜鱼菜谱做法

主料

鸡蛋清
一点点啦
酸菜
三百克，或者直接买一包酸菜鱼的调料，对于初学者很实用
草鱼
两斤
红色朝天椒
三个

傻瓜酸菜鱼做法步骤

1
草鱼洗干净，别看它眼睛，害怕害怕
2
按住鱼头，在鱼头和鱼身的连接处划一刀，刀紧挨着鱼的主骨斜着向下向前，把鱼身上肉片下来，第一次切片的童鞋，不要怕困难，但也要小心别划到手，如果鱼身湿滑就用干净的毛巾按住鱼
3
把刀放的很斜，将鱼切成薄片，然后拿一个鸡蛋，取里面的蛋清倒在鱼片上，加淀粉食盐，用手抓均匀静置一旁
4
把剩下的鱼骨头切成块待用
5
香菜，小葱，朝天椒切好，等待最后的华丽变身
6
锅内倒如适量的油，别太多，因为油太多鱼汤会很腻，油热以后将酸菜和生姜入锅翻炒，大概两分钟后加入足量的凉水，记住一次添够水，不要中途再加水
7
酸菜汤煮沸以后，加入料包，或者自己调一点花椒粉，紧接着把切好的鱼骨块放进去，煮大约三四分钟，最后放入腌制好的鱼片，煮沸后立刻熄火，因为鱼片很薄，很容易熟，煮的久了反而破坏口感
8
最后放入香葱，香菜，小红辣椒，鸡精，再滴香油提味，大功告成了，配上米饭，真是香的不得了

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