剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱姜蒜
适量
胡椒
适量
耗油
适量
豉油
适量
花莲鱼头
半个
小红剁椒
适量
瓶装剁辣椒
适量

剁椒鱼头做法步骤

1
新鲜鱼头买回来凉水里浸泡一会.去血水
2
葱姜切大片蒜拍碎.塞鱼身上.装盘上高压锅大火10分钟（先把高压锅加水在火上预热放鱼）
3
剩下的葱姜蒜切末待用
4
小红辣椒切碎.
5
取一个碗放酱油两勺.耗油一勺.料酒小半勺.豉油3勺.鸡精适量.糖少许.胡椒少许.盐少许.混合均匀
6
10分钟到.关火闷会鱼没高压锅的用普通锅也行时间根据自家火候定.把鱼装盘蒸鱼盘里的水适量倒进调的豉油里化开盐糖鸡精.倒入装盘后的鱼里.让鱼津喂
7
把切好的葱姜蒜末和红剁椒放入鱼身上.瓶装剁椒撇去水也铺在鱼上.量的多少根据自己口味定.瓶装剁椒比较咸如果用剁辣椒的水.调料里就可不放盐了不然会咸哦
8
国内放油少许.花椒少许.小火炸香花椒.捞出花椒大火把油烧热.冒烟.浇鱼身上.噼里啪啦满屋香气.就好了可以上桌开吃了

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