海鲜披萨

海鲜披萨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

蒜
4瓣
糖
1小勺
盐
1.5克
红辣椒
1个
高筋面粉
125克
西红柿
3个
牛奶
55克
水
适量
洋葱
1/4个
黄油
15克
番茄沙司
2大勺
酵母
2克
鸡蛋液
13克
马苏里拉
120克
黑胡椒碎
1/4勺
披萨草
1/2勺
珍珠蚌
200克
片装奶酪
120克

海鲜披萨做法步骤

1
把材料准备好。
2
在面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
3
把发酵好的面团擀成圆面片。
4
把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟。 趁着面团发酵的时候，把披萨馅准备好，然后接着炒内馅。
5
珍珠蚌自然温解冻，并洗净沥干水分。
6
小锅中注入适量清水，大火烧开，倒入珍珠蚌，大火煮开后继续煮2分钟，取出，沥干水。
7
锅洗净，放入黄油。
8
加入沥干水分后的珍珠蚌，中火不断翻炒，炒至珍珠蚌十分干爽后，铲起备用。 然后开始组合披萨，并准备烘烤
9
红辣椒洗干净，切成小块。
10
用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。
11
在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
12
再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
13
均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。
14
在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
15
再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟

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