普洱红烧肉

普洱红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
普洱茶
适量

普洱红烧肉做法步骤

1
把五花肉肉切块，冷水下锅，水中加两片姜和一些料酒，大火煮开把浮沫煮出来，肉捞出备用
2
取少许普洱茶冲泡一碗茶水，茶水备用，把茶叶取出用纱布包好做成料包备用。
3
锅中加入少许油，根据个人口味和肉的量加入冰糖，小火慢慢把糖熬化，把肉加入其中火稍微开大点炒糖色，注意炒均匀，每块肉都能上色。
4
加入生抽老抽继续翻炒，然后锅中加入热水和刚才的茶水，并把茶包放入其中，加盐，十三香，八角，大火炖10分钟。
5
关小火继续慢炖30分钟左右，这时大火收汁，出锅摆盘。
6
撒上芝麻和一些香菜装饰。
7
这道普洱红烧肉不同于其他的红烧肉之处就在于普洱茶的运用，普洱茶本身作为红茶，可以使颜色更加好看，重要的是茶叶完全去掉了油腻，发出阵阵茶香。注意茶叶一定不要多，因为普洱茶很浓，多了茶味就过了。

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