回锅肉

回锅肉菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
糖
适量
盐
适量
油
适量
青蒜
适量
五花肉
适量
五香粉
适量
味极鲜
适量

回锅肉做法步骤

1
五花肉一大块放到水里煮（水里加料酒，八角，花椒），煮熟后切片备用！
2
2、青蒜切两寸长备用！
3
3、锅内放入油，代油温八成热的时候放入花椒，转中火，炸出花椒油后把花椒捞出来，留下油备用！
4
4、锅内加姜丝，蒜爆香！
5
5、放入豆瓣酱，炒出红油！
6
6、倒入五花肉，翻炒，加糖，味极鲜酱油，五香粉，（因为加了豆瓣酱和酱油，所以就没有在放盐，因为家里人都口轻），充分的让五花肉入味！
7
7、加入青蒜，先加蒜根，炒一会后，放入蒜叶，翻炒两下出锅！

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