剁椒鱼头
剁椒鱼头菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
葱
一小把
盐
1/2勺
胖头鱼鱼头
1个
自制剁辣椒
2勺
剁椒鱼头做法步骤
1
把买来的鱼头洗净，加少许盐和料酒腌制30分钟
2
腌制好的鱼冲洗干净后加入新的料酒和盐，水开后上锅蒸5分钟后（视鱼头大小调整），把蒸出来的水倒掉；蒸的同时，把蒜末、姜末和葱末用油煸出香味
3
煸好的葱姜蒜铺在鱼上，大火继续蒸15分钟
4
最后把剩余的葱花撒在鱼上，浇上热油即可
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