肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

主料

蒜
2瓣
醋
5ml
糖
5g
盐
2g
油
80g
生抽
30ml
老抽
5ml
茄子
500g
肉糜
200g

肉末茄子做法步骤

1
茄子洗净，去蒂。滚刀块。放入清水中浸泡。这样可以让茄子吸收水份，炒的过程中就不会吸收很多油，吃起来更加健康。
2
大火起油锅30g油，下蒜末
3
放入肉泥
4
翻炒均匀
5
加入生抽、醋和老抽翻炒均匀
6
加少许糖，翻炒
7
收汁盛出
8
加入油50g
9
放入沥干水份的茄子
10
煸炒
11
炒至茄子变软
12
加入之前炒好的肉末，翻炒
13
加入盐，翻炒均匀
14
撒葱花
15
出锅

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