酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

姜
5片
蒜
5瓣
花椒
适量
酸菜
一袋
干红椒
适量
框镜鱼
1500克

酸菜鱼做法步骤

1
鱼头切开刨2半，鱼骨剃出，鱼肉斜着切片，鱼骨剁段。
2
剁段的鱼骨
3
鱼片，放一个蛋清，3勺淀粉，2勺盐，1勺料酒，2勺胡椒粉。抓匀，等20分钟。
4
酸菜，用水冲冲，攥干，切碎
5
葱姜蒜，切片
6
红尖椒，花椒
7
小葱
8
锅里放油，锅热放葱，姜，蒜爆香，放酸菜和鱼骨煸抄，2分钟左右，放水开锅小火，20分钟盛出来，汤烧开放入鱼片，不要总是拨动，鱼片变白到鱼骨里。
9
锅里到油放花椒，红尖椒，锅热到出来在放小葱花，锅里到油烧热，浇到 鱼片上。

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