麻辣鸡翅

麻辣鸡翅菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
丁香
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡翅
适量
白糖
适量
老抽
适量
耗油
适量
姜沫
适量
小茴香
适量
砂仁
适量
黄豆酱
适量
葱沫
适量
红曲米
适量
青花椒
适量

麻辣鸡翅做法步骤

1
锅中加凉水放料酒，鸡翅焯水。
2
焯好后过冰水，清洗干净。
3
锅中加凉水，放酱鸡翅的香料（可以在超市买现成的卤料包，我是家里正好有这些香料）。
4
放姜片，葱段。
5
加料酒。
6
加黄豆酱。
7
加生抽。
8
放入鸡翅，盖上锅盖煮大概20分钟。
9
鸡翅酱好捞出，起锅烧油，油热放豆瓣酱。
10
青花椒和干辣椒炒香。
11
再放葱、姜沫炒香。
12
加热水煮十分钟，把麻辣味煮出来。
13
放入酱好的鸡翅，加耗油，白糖，盐（可根据咸淡加）。
14
中火收干汤汁，就好了。
15
麻辣鲜香，解馋过瘾。

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