辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
胡椒粉
少量
料酒
2勺
酱油
2勺
葱
半根
蚝油
2勺
盐
6克
鸡精
1勺
生抽
2勺
白糖
1勺
干辣椒段
1把
尖椒
1个
花生
一大勺
鸡腿
5个
红薯淀粉
30克

辣子鸡丁做法步骤

1
把鸡肉去骨头切块，加入料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉少量腌制15分钟。
2
配料切好，辣椒、葱段、洋葱、尖椒。
3
调好的红薯淀粉，把腌好的鸡腿肉放进去搅拌均匀。
4
油温七成热，腌好的鸡腿肉放进去炸，不要炸太熟，捞起之后再复炸一次（复炸的时候油温高一点，放下去炸个5秒就行了，太老了不好吃）
5
炸好了之后锅里放油，把调料都放进去，再把炸好的鸡腿肉也一起放进去，加点酱油生抽（一点点）翻炒一下就可以出锅啦。

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