双色馒头卷

双色馒头卷菜谱做法

主料

糖
20克
面粉
200克
水
110克
南瓜泥
100克
酵母
2克

双色馒头卷做法步骤

1
一、先做南瓜面团： 南瓜洗干净后切片。
2
上锅蒸熟。
3
取100克南瓜。
4
用勺子压烂成泥。
5
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
6
揉成面团，放温暖的地方发酵。
7
二、准备白面团： 将白色面团的主材料全部放入容器混合揉匀。
8
直至揉成光滑的面团。
9
在烤箱中放入一碗热水，将南瓜面团和白面团分别放入烤箱中发酵。
10
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
11
目测南瓜面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。
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发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
13
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
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将南瓜面团分成20克左右一个的小面团。
15
白色面团分成30克左右一个的小面团。
16
取一个白色面团。
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用手压扁。
18
用擀面棒擀成圆皮。
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取一个南瓜面团，搓圆。
20
放在白色面皮上面。
21
包好。
22
用手搓成长条。
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在中间切一刀，但是不要切断。
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从一头慢慢卷起来。
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就是这样的哦。
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另外一边也以同样方法卷起。
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卷好。
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放入蒸锅中，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
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成品图。

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