自制红烧肉

自制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
一大块
八角
两个
姜片
两三片
带皮五花肉
一斤
葱段
适量

自制红烧肉做法步骤

1
五花肉切成两厘米左右大块，凉水下锅焯三分钟。
2
炒锅中加少许油炒香葱段，姜片，八角，我这里还加了两个辣椒，不喜欢可以不加。然后放入五花肉煸炒出油。
3
炒至稍微带点金黄色盛出，炒个糖色，我没拍图啊，抱歉。
4
加水没过肉即可。我糖色炒的不好所以不是很上色，我又加了点酱油，如果会炒糖色就不用加酱油了。大火烧开，然后倒入高压锅压制。我家里是自动的，开的肉类排骨档。
5
经过高压锅压制后，把姜片等夹出去掉。肉已经很烂了，这时汤汁还不稠，我用的收汁提味功能把汁又收了一下，没有老公做的那么色香味俱全，味道还不错，起码可以解馋，哈哈！

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