排骨豆角焖面

排骨豆角焖面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
排骨
适量
盐
适量
八角
适量
生抽
适量
耗油
适量
豆角
适量
鲜面条
适量

排骨豆角焖面做法步骤

1
排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟，利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段
2
蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片
3
用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分
4
重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香，放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦，淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀
5
放入豆角，和排骨一起翻炒均匀，加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味，盖上锅盖， 大火烧开后转中火炖5分钟
6
把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀

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