酸菜牛肉米粉

酸菜牛肉米粉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
糖
1/2匙
蚝油
1匙
盐
适量
青椒
1只
淀粉
1/2匙
油
2小匙
生抽
1/2匙
酸菜
100克
牛肉
100克
干红椒
4-6枚
黑胡椒碎
少许
泡发米粉
一碗

酸菜牛肉米粉做法步骤

1
酸菜、牛肉、青椒、姜分别切丝，干红椒切小段备用。
2
牛肉丝放小碗中，加入腌肉调料拌匀，腌制3-5分钟。
3
炒锅加热，入1匙油，下牛肉丝翻炒到8-9成熟盛出。
4
锅内留底油加入剩下的1匙油，下青椒丝、姜丝、干红椒略煸炒出香味，放入少许盐调味，下酸菜丝炒匀。
5
加入糖1/2匙调味，放入炒好的牛肉丝，翻匀，可以略微加1-2小匙水让汤汁厚一点，即可出锅。
6
另用一小锅坐上水（或者用高汤、骨汤更好），加一点盐和生抽调味，水开后放入泡好的米粉煮到水开。
7
将煮好的米粉带汤（喜欢吃干拌的则可以不要汤或者少加汤）盛入碗中，放上炒好的酸菜牛肉丝盖码即可食用。

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