蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

黄油
210g
低筋面粉
345g
糖粉
105g
全蛋液
45ml
蔓越莓
105g

蔓越莓曲奇做法步骤

1
准备好全部的原料～
2
软化黄油后加入糖粉搅拌均匀～
3
搅拌均匀后加入45ml的全蛋液继续搅拌均匀～
4
加入过了筛的低筋面粉再次搅拌均匀～想用手和的可以用手噢～将面粉与之前的蛋液黄油砂糖混合体拌至没有干面粉就可以了。其实用棒棒拌也很快，手还不会弄脏。切勿把面团揉到起筋了～一开始软化黄油的时候，最好用一个大一点的容器就可以省去很多的麻烦，因为刷碗是一件很痛苦的事情。
5
蔓越莓干要预先切碎，倒入面团里，搅拌开来，感觉蔓越莓干发布均匀就ok～
6
这是比较重要的一步，有点难～塑形！！你可以用一个大小合适的长方体盒子铺上油纸，然后把面团往里面堆，然后压平，像图片这样。
7
如果没有合适的工具也没关系，在案板上铺一张保鲜膜，借助保险膜来回滚动面团，想要什么样的就包着什么样的。塑形后，放入冰箱，大概一个小时（面团变硬）就可以拿出来了～
8
一个小时后，从冰箱取出后，切片。厚度大概是每片0.5cm。
9
放入烤盘，曲奇与曲奇之间必须要留有缝隙，因为考的过程中会变大一点点。225度烤20分钟（我家的烤箱温度偏低，亲们要根据自家烤箱调节温度，大部分给出的参考温度是165-185度）。
10
一般情况下，我是根据曲奇饼另一面和颜色判断是否烤熟～曲奇边缘会有点焦黄，饼底明显金黄且体积有变大～

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