香酥虾饼

香酥虾饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋清
1个
大蒜
10g
生抽
2勺
玉米淀粉
15g
生姜
5g
黑胡椒
1g
冷水
60g
食盐
2g
开水
60g

香酥虾饼做法步骤

1
和面：一半开水和面（120g面+60g水），一半冷水和面（120g面+60g水）
2
两个面团揉光，室温放置20分钟
3
醒面的过程准备馅料
4
虾用冷水化开，去皮，去腹部和背部的虾线
5
用料理机打成泥状，加入大蒜、生姜、黑胡椒、生抽、食盐、玉米淀粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，放置入味。
6
把两个醒好的面团混合揉光，擀薄皮，可做锅贴，也可包馅做成酥饼
7
成品
8
很美味哦

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