一人食之花式猪扒饭

一人食之花式猪扒饭菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

香

主料

料酒
3勺汤匙
鸡蛋
1个
盐
适量
淀粉
1勺汤匙
生抽
适量
白胡椒粉
1勺
卷心菜
小半个
猪里脊
3块
速冻玉米粒
适量
速冻虾仁
适量
腌制香肠
1根
海苔蛋黄香松粉
适量

一人食之花式猪扒饭做法步骤

1
1. 速冻玉米、速冻虾仁煮熟捞出，锅内热油将两样都倒入炒一下装盘备用； 2. 卷心菜用手撕成片，腌制香肠斜刀切片，锅内热油先炒卷心菜并倒入1勺半汤匙的生抽，炒至卷心菜断生倒入腌制香肠，炒至香肠熟了装盘备用。
2
猪里脊洗净用工具拍打一遍，这样做是为了腌制时能比较入味而且炸完之后肉质松软好吃，我用的是菜刀刃背面，因为家里没有小锤子（左边是已经拍过的薄了大了，右边是买来的样子）
3
准备大盘子倒入3勺汤匙的料酒、半勺盐、1勺白胡椒粉、2勺汤匙的生抽，搅拌均匀后将拍好的猪里脊浸在里面腌制30分钟（每15分钟翻个面，确保入味）
4
打一个鸡蛋搅拌均匀倒入1勺汤匙的淀粉继续搅拌均匀，等猪里脊腌制完30分钟倒入猪里脊里，翻面确保猪里脊都裹上鸡蛋淀粉液
5
准备一个干净的大盘子，猪里脊一面一面均匀撒上炸鸡粉（可用面包糠代替，因为这次我没买到面包糠），直接在干净的盘里完成这步骤，这样炸鸡粉能够很好的粘在腌制好的猪里脊上，撒好后平铺在这个盘里，再撒一层炸鸡粉
6
锅内热油（油要多点，避免粘锅，而且炸鸡粉也是蛮吃油的），油开始冒泡调到中小火，猪里脊在盘里再翻个面慢慢放入锅内炸，炸至一面金黄后翻面，另一面也金黄了捞出，三块都炸好了关火
7
用了一次的油不用倒掉（第二遍炸的时候油不够了继续加），重新开火，油冒泡后放入炸了一遍的猪扒，炸至表面开始焦了翻面，用筷子戳一下猪扒，能轻松戳进去了表示猪扒全熟然后捞出来控油（如果筷子还不能轻松戳进去就要继续炸，但是千万小心不要炸焦了，要不停翻面）
8
利用一个小碗，饭盛到小碗里压实（饭量自定啊！），然后倒扣在盘的一侧，撒上香松粉）
9
将做好的配菜（怕配菜冷了记得做好配菜要保温）围着饭摆，炸好的猪扒用刀切条围着饭摆，就OK啦^_^

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