饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾

饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
白醋
30g
白糖
20g
玉米淀粉
适量
蜂蜜
30g
泰式甜辣酱
20g
青红辣椒
20g
柠檬片
30g
柠檬叶
10g
李锦记蒜蓉辣酱
5g
海白虾
10只
鲜菠萝
100g

饭合丨泰式柠檬辣酱脆皮虾做法步骤

1
海白虾去须开背，去除虾线
2
清水烧开，将虾汆烫约1分钟
3
将虾背切口处均匀裹上干淀粉
4
用七成热的油逐一将虾炸至表面微熟捞出；油温升至九成热，再次将虾放入锅中，炸至表面酥脆
5
锅中留少许底油，放入蒜蓉辣椒酱炒香。依次加入：泰式甜辣酱、蜂蜜、白糖、白醋、盐，收汁后加入柠檬片、青红辣椒丝
6
将虾放入炒制好的调味汁中翻炒均匀，撒上切好的柠檬叶即可出锅
7
可以搭配焦糖菠萝装饰，鲜菠萝切片撒少许糖粉，用喷枪快速加热至焦黄即可

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