全麦面包

全麦面包菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
盐
10g
高筋面粉
290g
水
350ml
细砂糖
75g
黄油
50g
奶粉
25g
干酵母
10g
全麦粉
290g

全麦面包做法步骤

1
.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2
第一次发酵完成；
3
轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4
开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5
从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6
第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7
卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8
发酵至8分满；
9
烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟

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