水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
1个
瘦肉
300g
金针菇
200g
白菜
4片
莴笋
1条
千张
1块
湖南椒
2个

水煮肉片做法步骤

1
肉切片
2
配菜切好备用
3
辅助调料备好，生姜大蒜末，2根湖南椒切节
4
腌制瘦肉，到货料酒，生抽，盐，大蒜生姜末少许，生粉，豆瓣酱一小勺，腌制十分钟
5
锅里烧油炸生姜大蒜末爆香
6
放花椒粒和一大勺豆瓣酱，小火炒出红油
7
加生抽，料酒小火炒
8
锅里加入适量水煮沸，放入胡椒粉，孜然粉
9
先放不容易熟和入味久一点配菜，土豆，莴笋，豆皮，白菜根
10
再放金针菇
11
煮熟后放白菜叶
12
把煮熟的配菜捞起来装碗
13
煮过配菜的汤继续烫肉
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把腌制好的肉放入锅里煮熟，瘦肉很容易熟，时间久了肉就老了，煮沸一分钟即可捞起来装碗
15
肉先捞起来铺在配菜上面，汤最后倒入碗里
16
前面我留了点生姜大蒜末，现在放入肉上面，再放一点粗辣椒粉，我的辣椒粉老家带的，
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锅里放油，放入几粒花椒粒和湖南椒节炸香，爆香后连同油一起淋入辣椒粉上面，这声音听着就香，最后淋上一点香油，一盆水煮肉片香喷喷的上桌了，这个肉片特别嫩。

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