虾扯蛋
主料
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
少许
玉米淀粉
少许
姜片
适量
鹌鹑蛋
10个
香葱
少许
西芹
少许
大蒜瓣
7个
基围虾
250g
虾扯蛋做法步骤
1
虾去皮留尾，去虾线，洗净后放入少许盐和玉米淀粉抓匀腌制十分钟。
2
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芹菜切段、鹌鹑蛋煮好剥皮备用。锅中倒入油，烧至七成热放入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出备用。
3
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锅中倒入油烧热后放入花椒粒、干辣椒、蒜瓣、姜片小火炒出香味，放入炸好的鹌鹑蛋、西芹，虾，大火翻炒片刻加入香葱、盐，翻炒均匀即可。
4
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成品
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