金沙玉米元宝虾

金沙玉米元宝虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
30克
油
适量
面包糠
适量
水
适量
玉米粒
250克
咸蛋黄
3个
基围虾
12只

金沙玉米元宝虾做法步骤

1
玉米粒洗净滤干水分备用；
2
咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；
3
基围虾去头抽虾线，留其尾；
4
鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；
5
将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；
6
再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；
7
将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；
8
整齐的在盘子周边摆上一圈；
9
重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；
10
炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；
11
下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙；
12
最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。

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