泰式炸虾牛肉河粉

泰式炸虾牛肉河粉菜谱做法

主料

蒜
1整颗
酱油
适量
糖
1茶匙
生粉
适量
甜辣酱
1茶匙
蛋
3颗
洋葱
1颗
虾
10只
鱼露
适量
芝麻油
适量
花生
50克
白胡椒
适量
牛柳
500克
河粉
1包
青柠檬
1个
椰肉
1包

泰式炸虾牛肉河粉做法步骤

1
将椰肉摊开散于盘上。有新鲜椰子可以自己准备新鲜椰肉，口味更好
2
将青柠檬切块，洋葱切丝，柠檬抛丝准备好
3
鸡蛋一颗在碗中打散，将鲜虾在乘有生粉的盘中均匀滚动，之后裹上蛋液
4
将裹上蛋液的鲜虾再均匀沾满椰肉丝
5
准备油锅，油温微热时放入裹好蛋液及椰肉的鲜虾，炸至金黄即可出锅。出国后置于餐巾纸上充分沥油
6
蒜头剁碎，倒入准备好的牛柳中，加入酱油，剩余的蛋液，胡椒粉，糖，芝麻油，甜辣酱腌制15分钟左右
7
热锅后，加入腌制好的牛柳翻炒，直至肉色变为深红，表皮微焦即可出锅
8
准备拌面的沾水：加入蒜茸，芝麻油，鱼露，酸辣酱，糖，酱油于小碗中
9
将河粉在开水中焯2分钟，沥水后加入芝麻油搅拌，之后加入切好的洋葱丝充分搅拌，放置阴凉处直至冷却
10
在冷却好的河粉中加入炒好的牛柳，沾水及花生沫搅拌均匀
11
成盘，将河粉摆入盘中，之上点缀好炸虾，青柠檬丝等
12
若要追求更丰富的口感，还可加入水煮蛋及适量青菜做点缀

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