回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
糖
适量
葱
1根
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
青蒜
3根
生姜
适量
五花肉
500克
郫县豆瓣
2茶匙
小尖椒
适量

回锅肉做法步骤

1
五花肉洗净，入冷水煮开撇去血末，加入花椒、生姜、葱段煮出香味。大约10分钟用筷子能够扎人即可。捞出晾凉切成薄片待用。
2
青蒜切段，小尖椒切丝，生姜切片。
3
姜片下锅炒香，五花肉入锅爆炒出油。依次加入料酒、郫县豆瓣、小尖椒、盐、糖、鸡精、生抽，快速翻炒出锅前加入青蒜。（家人吃不了太辣所以郫县豆瓣和小尖椒都放得不多，喜欢辣的朋友可以多发点）。
4
香喷喷肥而不腻的回锅肉出锅了！

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