椰香山楂雪丽球

椰香山楂雪丽球菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

水
少许
细砂糖
少许
糯米粉
10克
山楂
500克
椰蓉
少许

椰香山楂雪丽球做法步骤

1
山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。
2
去核的山楂切成小块。。
3
倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。
4
3先加50克糖，翻炒5分钟。
5
略凉后，倒入料理机，打成泥。
6
山楂泥盛出备用。
7
糯米粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。
8
把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖。
9
分次加入熟糯米粉。
10
吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。
11
这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。
12
搓成10~15克左右小球。
13
10、可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖（需拂去表面多余的），再裹椰蓉；如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。

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