荷香糯米蒸土豆排骨

荷香糯米蒸土豆排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

蒸

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
色拉油
适量
姜沫
适量
糯米
适量
十三香
适量
肋排
500克
小土豆
2个
干荷叶
半张

荷香糯米蒸土豆排骨做法步骤

1
糯米洗净浸泡一夜，沥干水分备用。
2
排骨洗净浸泡4个小时去血水，沥干水分。
3
将排骨放入盆中加入姜末、料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉和十三香，搅拌均匀。最后加入色拉油锁住水分。盖上保鲜膜放冰箱腌制冷藏一个晚上，中间翻面一两次。
4
土豆切滚刀块，铺在垫上干荷叶的蒸笼上。
5
排骨均匀裹上糯米，铺在土豆上面，将腌制的料汁均匀淋在糯米排骨上，最上面再洒一层糯米。
6
蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5小时左右，出锅洒上葱花即可。中途可能需要给蒸锅加一次水，以免烧干。
7
成品图。

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