肉沫烧茄子

肉沫烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

醋
一勺
葱
适量
盐
适量
鸡精
少许
豆瓣酱
一勺
生抽
一勺
白糖
半勺
玉米淀粉
适量
食用油
适量
茄子
3个
肉沫
适量
独蒜
2个

肉沫烧茄子做法步骤

1
茄子选择大小长短适中，细长条的最好。
2
切长条也可以切滚刀块，照自己喜欢来。
3
切好的茄子放两勺盐抓匀放一会。
4
肉、葱、蒜沫备好。
5
先准备一个碗汁，生抽、醋、白糖、淀粉、一点点鸡精，(鸡精也可以不放，看自己喜好添加)再来两勺清水搅匀备用。
6
茄子冲去多余盐份攥干水费份。
7
攥干水份的茄子加两勺干淀粉拌匀。
8
茄子倒入油锅里炸软即可捞出。
9
这样处理过的茄子基本不会吸油，锅里放多少油炸完差不多不会少油。
10
锅里留适量底油，倒入肉沫、蒜沫煸香。
11
加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
12
倒入炸好的茄子。
13
倒入料汁。
14
撒上小葱碎，香喷喷的肉沫烧茄子就做好了，去准备米饭吧！

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