红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

主料

姜
2片
蒜
四瓣
酱油
少许
糖
少许
盐
少许
淀粉
一汤匙
油
适量
茄子
一个

红烧茄子做法步骤

1
一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2
茄子切成滚分块。
3
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
4
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
5
锅中油烧热，加入茄子炸。
6
炸至茄子略软捞出。
7
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
8
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
9
加入调好的碗汁大火烧开。
10
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
11
炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

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