家常版大盘鸡

家常版大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
20粒
土豆
2个
干辣椒
4个
葱
2根
大蒜
1头
盐
适量
香叶
2片
八角
1粒
生抽
适量
白糖
2汤勺
西红柿
1个
食用油
适量
生姜
6片
鸡肉
500g
红椒
2个
大盘鸡调料
1袋

家常版大盘鸡做法步骤

1
1头蒜，2根葱，6片姜，4个干辣椒，（2片香叶，20粒花椒，1粒八角放在调料包里备用。）
2
2个红椒切小块，1个西红柿切块备用。
3
2个土豆削皮后，切块，泡在水中备用。
4
锅中放入凉水，生鸡肉，2片生姜，料酒适量，烧开后，撇除血沫，捞出沥干水分备用。
5
锅中加油，凉油开中小火，加入2勺白糖炒化，炒出糖色。
6
一袋大盘鸡调料（个人觉得这个调料味道太辣了，不能吃辣的请谨慎尝试。）
7
加入焯好的鸡肉，翻炒。
8
加入葱姜蒜、干辣椒继续翻炒。
9
加入西红柿、大盘鸡调料翻炒。
10
翻炒均匀，炒一会儿。
11
加入开水，并加入调料包（2片香叶，20粒花椒，1粒八角），开始炖煮。
12
大火烧开。
13
转中小火，盖上锅盖继续炖煮。
14
炖煮至鸡肉软烂，加入土豆，在煮3分钟，加入盐、生抽调味。
15
盛出食用。

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