红烧鳝段
红烧鳝段菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
1块
味精
少许
蒜
6个
料酒
2勺
花椒
适量
郫县豆瓣酱
2勺
干辣椒
5个
葱
1棵
盐
少许
黄瓜
1根
砂糖
1小勺
水
1小碗
洋葱
半个
芡粉
适量
甜椒
1个
黄鳝
8条
红烧鳝段做法步骤
1
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鳝鱼去内脏清洗干净切段
2
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黄瓜、甜椒、洋葱切成菱形块，生姜切片，蒜切成4瓣，葱切段
3
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干辣椒切成段
4
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热锅冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黄
5
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加入鳝段、花椒、干辣椒、料酒炒大火炒至鳝鱼变色
6
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加入郫县豆瓣酱、砂糖、盐炒香，倒入黄瓜、甜椒、洋葱炒匀，加1小碗水焖至汤汁浓稠
7
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勾芡，放入葱段、味精起锅
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