毛血旺

毛血旺菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
花椒
10克
盐
少许
高汤
适量
鸡精
少许
鸭血
200克
鳝鱼
一条
干红椒
20克
黄豆芽
300克
火锅底料
半块
午餐肉
200克
牛百叶
200克

毛血旺做法步骤

1
鸭血和午餐肉切成方片，百叶切丝鳝鱼切段，黄豆芽放入油温烧五成热的炒锅里翻炒2分钟，加少许盐盛出放入碗中
2
鸭血鳝鱼和百叶放入开水锅中汆烫2分钟，捞出沥干水分
3
将火锅底料放入锅中大火炒化，加入料酒和高汤，烧开后放入午餐肉，鸭血鳝鱼和百叶，再烧开后煮5分钟，盛入碗中
4
炒锅加少许油烧四成热时，加入干红椒和花椒，小火炸出香味，淋在菜上面

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