广西街头煲仔饭

广西街头煲仔饭菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
胡萝卜
一小段
青椒
一个
白糖
适量
泡椒
1个
鸡胗
2个
鲜酱油
适量
泡姜
一小段
香米
适量
新鲜香菇
3个
鸡肝
一个

广西街头煲仔饭做法步骤

1
米水泡一小时，备用
2
香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用
3
鸡胗鸡肝切片备用
4
泡姜切小片，泡椒切小丝，备用
5
鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟
6
起油锅，放入泡姜泡椒翻炒片刻，再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放，再加少许油入锅，倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒
7
向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐，略炒，再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖，味精调味。炒匀后盛出备用。
8
在炒浇头的同时，我们可以准备煮煲仔饭。取一煲，锅内抹油，这样就有锅巴吃咯
9
泡好的米平铺在煲内，再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上，中火加热
10
煮煮吧，到米7分熟的时候，加入刚才炒好的菜
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0
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最后，水收干，锅巴产生就好咯

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