宫保素菊花贝

宫保素菊花贝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
一汤匙
花椒
8-10粒
胡萝卜
适量
干辣椒
适量
醋
一汤匙
葱
适量
盐
单独准备
鸡精
少许
生抽
两汤匙
白糖
2/3汤匙
老抽
一汤匙
花生米
1小把
素菊花贝
一包500g左右
莴苣
适量

宫保素菊花贝做法步骤

1
配菜可以准备胡萝卜和莴苣，去皮切成小丁。这两样配菜并不是必须的，也可以省略。
2
香料需要花椒、辣椒、葱、姜末以及蒜片。 花生米的部分，如果想减肥，就不要用油炸了，选择炒的香酥的花生米即可，如果嫌还不够酥，也可以用微波炉叮一下。
3
烧一锅开水，加一勺盐，水沸后加入素菊花贝。焯1-2分钟后捞出，并沥干水分；
4
锅中加少许油、油热后倒入花椒和辣椒，小火爆香；加入葱姜蒜继续小火煸炒出香味；炒香后加入胡萝卜继续翻炒；再加入沥干水分的素菊花贝，继续翻炒；
5
翻炒一分钟之后加入事先调好的料汁；
6
将料汁和菜充分混合后盖上锅盖焖一会儿；汤汁快收干时加入莴笋丁，继续翻炒； 翻炒一分钟后加入一汤匙醋；最后加入事先准备好的花生米；
7
将所有食材翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡即可起锅。

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