冰淇淋可可卷

冰淇淋可可卷菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
5个
低粉
80克
水
70克
细砂糖
80克
色拉油
60克
可可粉
20克
冰淇淋
适量

冰淇淋可可卷做法步骤

1
鸡蛋分开蛋白蛋黄
2
蛋黄、20克细砂糖打散，加入水和色拉油，搅拌均匀
3
筛入低粉和可可粉，搅拌均匀待用
4
蛋白打入无水无油的盆中，打至粗泡后，滴入几滴白醋，分三次加入剩余的细砂糖，打至接近干性发泡
5
取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊中，切拌均匀
6
再倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，不要划圈
7
将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡
8
160度烤约20分钟
9
烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾凉后，揭去油纸
10
冰淇淋取出在室温中放置一会，用勺子涂在蛋糕上，再像蛋糕卷一样卷起
11
用保鲜模包好定型，放入冰箱冷冻即可
12
食用时，提前从冰箱中取出，在室温中放置一会，即可切片（切薄一些）

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