自制多口味冰激凌

自制多口味冰激凌菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
白砂糖
50g
牛奶
150g
淡奶油
250g
抹茶粉
10g
柠檬汁
几滴
可可粉
10g
黑巧克力
40g
草莓果酱
200g
芒果果泥
200g

自制多口味冰激凌做法步骤

1
蛋黄单独分离出来，加白砂糖和少量柠檬汁打至发白状态；
2
牛奶倒入蛋黄糊里搅拌均匀，放入奶锅用小火加热；
3
加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温；
4
淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀；
5
将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。

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