玫瑰小花卷

玫瑰小花卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
10g
面粉
125g
酵母
4g

玫瑰小花卷做法步骤

1
备齐所需材料；
2
将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
3
面团发酵至两倍大时取出；
4
重新排气、揉圆，松弛5分钟；
5
松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；
6
面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；
7
从下向上卷，将6个面剂卷在一起；
8
从中间切开，一分为二；
9
切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；
10
蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

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