辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
10瓣
料酒
2勺
干辣椒
100克
酱油
2勺
蚝油
2勺
生菜
4片
食用油
适量
花生米
50克
大葱
半根
芝麻
10克
鸡肉
半只
小葱
1根
花椒大料
适量

辣子鸡做法步骤

1
鸡肉洗净备好
2
用了半只鸡，切成小块
3
用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋黄一个，混入适量玉米粉搅拌均匀腌制
4
搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉入味
5
锅内倒入适量食用油加热
6
待油加热至五成热后放入腌制好的鸡肉
7
保持中小慢慢煎炸，约20分钟后待鸡肉煎炸至金黄酥脆
8
煎炸好的鸡肉捞出备用
9
将锅洗净加热倒入少量食用油，把备好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜等放入锅内慢慢爆香
10
倒入煎炸好的鸡肉一同翻炒
11
放入适量酒鬼花生、葱段等，根据个人口味调节味道，翻炒几下即可出锅
12
出锅装盘后的成品，味道那叫一个香

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