泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

主料

料酒
少许
花椒
10g
盐
少许
八角
2颗
白醋
20g
姜片
10片
泡椒
8颗
白酒
少许
小葱
4颗
鸡爪
8个
泡椒水
50g
小米椒
5颗

泡椒凤爪做法步骤

1
1、鸡爪洗净，剪去脚尖，分成三段切开，焯水后捞出。
2
2、另起一锅冷水，放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，大火煮开，小火焖15分钟。
3
3、鸡爪捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。
4
4、鸡爪装入密封盒中，依次放入姜片、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水，放入冰箱冷藏12—24小时，完成！

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