自制酸奶溶豆

自制酸奶溶豆菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
12g
玉米淀粉
13g
蛋白
两个
柠檬汁
2滴
奶粉
25g

自制酸奶溶豆做法步骤

1
我们先准备材料吧，所有用到是器皿、工具都不要有水哦
2
奶粉、淀粉过筛到酸奶中
3
开始搅拌
4
搅拌到无明显的颗粒，让酸奶、婴儿奶粉、淀粉完全融合到一起，只要看着非常顺滑就可以喽
5
蛋清准备好，滴2滴柠檬汁在蛋清中，在加1/3的糖，用电动打蛋器打到这种大小泡泡这种 （切记一定要用无水的器皿装蛋清哦，而且打蛋的时候一点点的蛋黄都不要有哦，否则都不会打发的）
6
在加入剩余的1/2的糖，在打到这种细腻的状态，
7
把剩余的糖倒入蛋清中，打到图片的种种状态后，还要再打1分钟左右哦
8
打好后的蛋清，是这总小小的尖峰状
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接下来，我们把打好的蛋清分别分3次加入到搅拌好的酸奶糊中， （切记搅拌的时候要上下翻拌，不要画圈圈的搅拌，要么会很快消泡的，就会失败哦，翻拌的时候也不要翻太多次，翻拌的时候可以用切拌的方法，只要感觉拌的酸奶糊和蛋清融合在一起就可以了，一定不要翻拌时间过长，否则会很容易消泡的）
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预热烤箱，100度，5分钟 然后将拌好后的酸奶糊，装进裱花袋中，快速的挤在烤盘里，大小自己定哦， 因为拌完后，怕消泡，所以就没有照照片，在挤酸奶糊的气候手不要过热，否则也会过快消泡，挤出来的就特别稀了
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烤箱预热好，开始烤喽，100度，烤50-60分钟，但是也要根据自己家烤箱得脾气哦，每一款烤箱得脾气也不同，大家可以先烤30分钟然后看看烤好的程度，在慢慢烤，烤到摸起来硬硬的，中间没有黏黏的状态就
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烤好的样子
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装盒，烤好的溶豆非常容易从吸油纸上接下来，不会粘

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