飘香麻婆豆腐

飘香麻婆豆腐菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
适量
糖
少许
鸡精
适量
猪肉馅
少许
麻椒
适量
葱姜蒜
适量
嫩豆腐
1盒
小香葱
少许
黄灯笼辣酱
少许

飘香麻婆豆腐做法步骤

1
准备好材料，嫩豆腐切成小块！
2
锅中放油，5成热时放入麻椒煸炒至麻椒变色，把麻椒从锅中取出（以防吃的时候影响口感，喜欢麻椒的也可不必除去）！
3
锅中加入肉馅，煸炒至肉馅变色后加入豆瓣酱，辣椒酱，姜，葱，蒜放入锅中煸炒。炒制豆瓣酱出红油后，加少量清水，锅开后放入豆腐。晃动锅使豆腐均匀沾满汤汁！切忌用锅铲翻动豆腐！
4
加入鸡精，糖调味待汤汁变浓稠，淋入少许水淀粉，开锅后装盘，撒上少量小香葱即可！（豆腐中一般不用放盐，郫县豆瓣酱的咸度应该就够，依个人口味）

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