油淋肉末茄子

油淋肉末茄子菜谱做法

主料

醋
少许
葱
少许
盐
少许
猪肉
150克
豆瓣酱
少许
油
400克(实用100克)
生抽
少许
生姜
少许
茄子
400
大蒜头
一个

油淋肉末茄子做法步骤

1
肉剁成肉末备用
2
茄子背面切成鱼鳞状
3
切好的茄子用水泡过去涩味
4
把泡好的茄子沥干水放入盆里加入玉米芡粉拌均
5
菜子油到入锅里烧到冒烟
6
放入拌好芡粉的茄子高温油炸
7
茄子炸至金焦黄捞出沥干余油
8
锅留余油放入姜、蒜爆香
9
肉末加入芡粉，色拉油抓匀
10
肉末入锅翻炒至香加入豆瓣酱和生抽
11
到入炸好的茄子炒匀放葱，陈醋提香装盘
12
大功告成

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