无水无油啤酒红烧肉

无水无油啤酒红烧肉菜谱做法

主料

料酒
适量
冰糖
适量
啤酒
一瓶（600ml）
带皮五花肉
1大块
小葱
一把
不粘锅
一个

无水无油啤酒红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净，用水泡十分钟后，取出，汆水（水中放入料酒，去腥，水要冷水）记住整块下锅
2
捞出，用流动水冲尽肉上的血污，用夹子拔毛，并切成大小均匀的块，冲洗一下，备用
3
点火上锅，把肉倒入锅中，煸出肥油后，倒入冰糖，继续翻炒，直至冰糖完全融化，裹满肉块。（这是上色）
4
倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，然后加入少量老抽，生抽，再炖煮片刻，即可收汁。待汁收浓，加入小葱，翻炒几下，关火，装盘，上桌

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