超下饭的鱼香茄子

超下饭的鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
2片
蒜
2瓣
郫县豆瓣酱
1勺
醋
1勺
糖
半勺
清水
3勺
淀粉
半勺
生抽
2勺
食用油
100克
耗油
半勺
香葱花
适量
南茄
1根

超下饭的鱼香茄子做法步骤

1
南茄洗净削皮。
2
南茄切条，姜蒜切末备用。
3
生抽、糖、醋、淀粉、耗油、清水混合调汁。
4
热锅倒入食用油。
5
倒入茄条，煸炒。
6
茄条煸炒软后，控油盛出备用。
7
锅内留底油，下姜蒜末爆香。
8
加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
9
下去茄条，翻炒。
10
加入调好的汁，继续翻炒。
11
收汁，盛入盘中，撒上香葱。

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