小慕家红烧肉

小慕家红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
蚝油
适量
盐
少许
葱花
少许
桂皮
1小块
八角
1个
生抽
适量
白糖
适量（家里没冰糖可用白糖）
蒜瓣
2个
姜片
几片
老抽
适量
五花肉
224克
鹌鹑蛋
16个
小米椒
1个

小慕家红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切块
2
冷水下锅 加入料酒 姜片 焯水备用
3
鹌鹑蛋冷水下锅 煮熟捞起来放凉水 然后剥皮备用
4
然后将需要用到的姜葱蒜小米椒葱花等配菜备好待用
5
首先锅中不放油 五花肉下锅 煸出肥油 然后盛出五花肉 锅底留油 放入白糖 炒出糖色 （我是家里没有冰糖 所以用了白糖）
6
最后放入五花肉和五花肉一起翻炒上色
7
上色后 我是将平底锅换成了铁锅（家里有砂锅最好） 加入水 桂皮 八角 生抽 老抽 盐 小米椒等配料一起进行调味 然后盖上锅盖 小火慢炖20分钟即可
8
焖煮 20分钟后，肥而不腻 的红烧肉就煮好了，配上一碗米饭 简直是绝了，回味无穷呐

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