京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
5克
鸡蛋清
1个
料酒
一汤匙
鸡精
一小勺
淀粉
两汤匙
豆瓣酱
一汤匙
油
150克
香菜
3根
白糖
两小勺
豆腐皮
两张
猪里脊肉
500克
黄瓜
一根
葱白
一根
六必居的甜面酱
两汤匙克

京酱肉丝做法步骤

1
肉切丝，不要太细，加入鸡蛋清、淀粉、料酒，拌匀腌制。
2
甜面酱和豆瓣酱，2比1的比例，在碗里搅拌均匀。
3
葱和黄瓜切丝摆盘。
4
油温至8成，加入姜丝，把腌制好的肉丝炒熟，盛出来。
5
锅洗净，加入热油，炒酱，这一步非常重要，酱一定要过油炒过之后才香，炒制一会儿后，加入鸡精和糖。
6
酱料炒好后，加入之前炒制好的肉丝，翻炒均匀就可以啦。

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